Ｈさん、ありがとうございました！

久しぶりにお元気な顔が見れて嬉しかったです。

今日はお教室をしながらＨさんにいろいろオンラインレッスンについての感想やご希望を伺ってみました。

Ｈさんのような小さなお子さまがいらっしゃる方には喜んでいただけるとの事。

そしてマンツーマン、又は２、3人での開催が好ましいとご意見をいただきました。

また教室レッスンと同じ配合、発酵温度のため、レッスンに時間がかかるということについてお聞きしましたが、やはり美味しいパンが作りたいとの事で今のままで良いということでした。

本日の５月限定レッスンに付きましてはご紹介はしていないのですが、通常レッスンのオンライン・レッスンでは発酵時間を利用して教室レッスンでもお案内する〝ちょこっとメニュー〟をご紹介いたします。

パンに合うスープなどをご紹介しますのでご自宅で焼き上がったパンと一緒に召し上がっていただけますよ。。。(´∀｀*)

さてさて、いろいろ新しく始める事の準備やお勉強が大変な毎日ですが、、、

ここ最近は新しく酵母を起こしたり、酵母のパワーアップの種の種継ぎ作業をしています。

新しい酵母とは、、、甘草晩柑の酵母♫

実家から毎年送ってもらえる晩柑なのですが、いつも量が多くて消費が大変でした。

・・・で今回は酵母に・・・。

コチラ、ちょうど５日目。

果肉のまわりに泡が立ち始めてます。

柑橘系の酵母はストレートでのパン作りはしたことがあったのですが、香りがきつくてパンにはどうかと思ったり・・・。

今回出来上がったら前回とは違う方法で元種からパン作りをしてみようと思います。

はてさて、どうなることか・・・。(￣▽￣)

お教室の風景。。。