明日から今月のお教室のスタートです！
奈良市の手捏ねパン教室、おうちパン教室『Baby Leaf』を主宰します延藤 美加（のぶとう みか）です。
本日もご訪問いただきありがとうございます！
今日は風が強く、肌寒い一日でしたね。(>_<)
日差しがあったので油断して愛犬KANちゃんのお散歩に出掛けた私はあまりの寒さにビックリ！！
KANちゃんには申し訳ないのですが、慌てて帰ってきましたよぉ…(￣▽￣;)
皆さまは体調など崩されてませんか…
せっかくのゴールデンウィーク、存分に楽しんでくださいね〜♫
しかーーーし、私はゴールデンウィークであろうが、全く関係なく６月の試作作りに追われております。。・
大丈夫ですよー。（笑）
ちゃんと美味しいメニューを来週にはご案内いたします。
あと暫く、お待ち下さいね！！
…で、今日は試作しながら明日のお教室の準備、そしてランチ用のパン焼きワーク…となかなか忙しい一日でしたぁヽ(￣д￣;)ノ=3
明日のランチ用のパンはりんご酵母の元種で焼いた〝ゴマとチーズのカンパーニュ〟♡
生地からの経過はこんな感じ。。。
元種の作業、２段階で終えて生地に仕込んでみましたが、とってもパワーがあるみたいです。
いい感じに緩んで成長に期待出来そう！
まずは昨晩、仕込んで大体12時間後の状態…
生地の温度を室温に戻したくらいでちょうどいい感じに発酵完了です。
中にダイス・チーズを折り入れてバヌトンで最終発酵。
ちょうどバヌトンをゆさゆさ揺らしてぷるんぷるんと揺れるくらいになったら発酵完了！
チーズが少なそうな場所を探してクープを…
焼き上がりました〜(๑>◡<๑)
りんご酵母、やっぱり焼き色も私好み！！
元種でパン生地を仕込んだのでキレイな腰高に焼き上がりました。
りんご酵母はパンの種類をあまり選びません。
レーズン酵母同様、とても扱いやすい酵母だと思います。
さぁーーーーーて、明日から今月のお教室もスタートです！
気合入れて頑張りますよぉーーーーっ(੭ु´･ω･`)੭ु⁾⁾（笑）
本日も最後までお読みいただきありがとうございました！
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