レッスン・レポート…自家製酵母パン教室
奈良の手捏ねパン教室。。。
おうちパン教室『Baby Leaf』を主宰します延藤 美加（のぶとう みか）です。
本日もご訪問いただきありがとうございます♫
今日は今月初の自家製酵母パン教室。
メニューは酒種酵母で焼く『胡桃とチーズのお味噌カンパーニュ』です。
お粉には「こねくとごはん」さんよりご提供いただいた〝ゆめちから〟を使わせていただきました。
こちらはご用意したレッスン用の生地です。
発酵もいい感じに上がってます。
レッスンは生地を取り出し、ベンチタイムからスタートです♫
チーズを織り込みながら入れていただき、バヌトンへ…。
２次発酵中にはお持ち帰り用の生地を捏ねていただきます。
今日はベテランさんお二人のレッスンですので作業もスムーズです。
生地捏ねが終わると簡単ですが、ご用意したプレート・ランチを召し上がっていただきました♫
ランチにお出ししたパンは昨日、パン焼きワークで焼き上げたクリームチーズとセミドライ林檎のパン…。
今日のパンもとってもご好評いただけました！！
レッスン・リクエストもありましたので、焼成作業の手順など考えてみますね。
今暫く、お待ちくださいませ。。。
さぁーて、カンパーニュの醍醐味、クープ入れです！
お二方とも、とっても丁寧に入れておられました♫
クープ、焼き映え的にも大事ですものね！
生徒さまのカンパーニュも無事に焼き上がりました♡(*´▽｀*)
カンパーニュ、あまりパン屋さんでは見かけないパンですが、とっても好評いただけます。
私もお粉の配合やフィリングを変えるだけで簡単に表情が変わるパンなので大好きです！
是非、お家でも作ってみて下さいね！(^_-)-♡
最後までお読みいただきありがとうございました！
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