新たなお勉強はプルーン酵母…【奈良駅近くの手捏ねパン教室】
奈良の手捏ねパン教室。。。
おうちパン教室『Baby Leaf』を主宰します延藤 美加（のぶとう みか）です。
本日もご訪問いただきありがとうございます！
昨日からヒドい雨でしたね…
気温が低いので体的には少し楽ですが、なんだダラダラしちゃうのは私のダラしなさ空なのでしょうか…(￣ー￣)
でも今日も行ってきましたよ。
例のBB教室（体操教室です）、、、
１週間って早いですねぇ。
先週行って、もう今日だなんで…
週に一度の運動らしい運動をする日ので出来るだけ頑張ってますよ。
そうだ！！
例のなんちゃって糖質制限のおかげもあって１月より６キロほど痩せた私…♡╰(*´︶`*)╯♡
横から見ると“薄くなった”らしい！（笑）
もう少し、若い頃くらいまで痩せたいのでまだ暫くは頑張りますよぉ〜！！
今回の自粛生活に入り、時間も少し出来たので新たに習い始めたことがあります。
それはフルーツ酵母のお勉強です。
自分でもレーズンや酒種、ルヴァンなど酵母のレッスンはさせていただいていたのですが、生のフルーツに特化した教室は初めだったので少し時間のある今のうちに…と思い習い始めました。
レッスンはオンラインレッスンです。
材料を送って下さるシステムなのでレッスン日の朝、生地捏ねをして１次発酵、ベンチタイム、分割まで個々でし、成型からのレッスンとなります。
昨日のレッスンは『プティショコラ』。
酵母はプルーン酵母です…
あ、レッスン期間中、酵母は全てプルーン酵母とのことです。
フィリングにはクランベリー、チョコチップ、カシューナッツを入れ、スチーム有りのオーブンで焼き上げます。
前回の『ツォップ』よりモッチリ焼けて私好みのレシピでした。
…って事で、我が家にはプルーン酵母がないのでライ麦ルヴァン種で早速、仕込んでみました♫
フルーツ酵母のレッスンは面白いけどかなりマニアックな世界…。
色んな方法で色んな方がパンを焼かれているんだなぁ…っと改めて感心しました…（笑）
たった半年のオンラインレッスンですが、楽しんでます！(๑>◡<๑)
さぁて、明日からお教室が続きます。
まだまだお休み中の生徒さまもいらっしゃいますが、少しずつスタートしてます！
最後までお読みいただきありがとうございました！
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