2020.08.25 14:55

久しぶりに焼いてみようかな…(´꒳`)【奈良駅近くの手捏ねパン教室】

本日もご訪問いただきありがとうございます♫

奈良の手捏ねパン教室。。。

おうちパン教室『Baby Leaf』を主宰します延藤美加（のぶとうみか）です。

今日はお教室がお休み。。。

昨日から仕込んでいた生地を午後から焼き上げてみました。

パンの種類は酒種酵母で焼いた『ベーコン・フランス』…

生徒さまへのランチや夫の朝食にも好評なので最近よく焼いているパンです♫

先日、15年くらい前の某大手パン教室さんのレシピでパンを作ってみました。

配合はイースト量、お粉（国産粉を使っているので…）と水分量は私好みにほんの少し調整をして、その頃に教えていただいた手捏ねで、、、。　

発酵温度、発酵時間はかなり変えました。（笑）

今の私には考えられない温度と発酵時間なので仕方ない…(｡-_-｡)

でも、、、

なかなか美味しく焼き上がりましたよ♫

私はたまーにですが、自分がパン作りを始めた頃に買ったり、習ったりしたパンを今の私の持つ技術や知識で焼き直したりします。

うふふ、、、

でも、これがなかなか楽しいんですよ！(ﾟ▽ﾟ)

わぁ、こんな事してた、してた…とか、

これって昭和だなぁ…とか、、、（笑）

私が初めて買ったパン作りの本はコチラ…

無謀にもフランスパンやクロワッサンを焼こうとしていたんですねぇ〜〜、f^_^;

1994年発売、、、歴史を感じちゃいます（笑）　

でもこの本にはかなりお世話になりました。

パンはなかなか難しかったですが、パウンドケーキは何度焼いたことか…(´∀｀*)