ずいぶん発酵がスムーズになったと思いきや…
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奈良市の手捏ねパン教室、おうちパン教室『Baby Leaf』を主宰します延藤 美加（のぶとう みか）です。
今日は昨日から仕込んでいたパン生地を冷蔵庫から出すことからスタート…。
ずいぶん暖かくなってきたので生地の温度も戻しやすく、自家製酵母のパンも発酵がスムーズになってきました…(*´꒳`*)
こちらがチャバタの生地…。
あいだにフライドオニオンとチーズを挟んでパンだけでも美味しくいただけるようにしました♡
こちらはいつもの酒種酵母の山食パン。
暖かくなってきてずいぶんスムーズになってきたと思いきや、２次発酵はかなり時間が…
まだ酵母は新しいはずなのに何故か、レーズン酵母ストレートより発酵が遅かったぁ(;´∀｀)
やっぱり酒種酵母はレーズン酵母に比べると不安定な気が・・・
焼き上がったチャバタ。
中に挟んだチーズが溶けて羽のようになって美味しそう！！( *´艸｀)
パン生地もお餅みたいにぷっくりしてモッチモチです♡
やっと型まで上がって無事に焼き上がりましたぁ🍞
窯伸びもしてくれてなかなか美味しそう♡
明日は自家製酵母パン教室です～♫
頑張ります！！！！(੭ु´･ω･`)੭ु⁾⁾
本日も最後までお読みいただきありがとうございました！
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