今月もパン屋さんのパン教室へ・・・【奈良駅近くの手捏ねパン教室】
奈良の手捏ねパン教室。。。
おうちパン教室『Baby Leaf』を主宰します延藤 美加（のぶとう みか）です。
本日もご訪問いただきありがとうございます♫
梅雨が明けて、すっかり夏空ですね。
洗濯物の心配はなくなりましたが、しかし暑過ぎます…(￣▽￣;)
お買い物帰りの道中などはマスクの中で「溶けてやるぅぅぅ…;汗」と呟き続ける日々です…(￣д￣;)
さぁーて、そうは言ってもパン活は続いております！
昨日はパン屋さんのパン教室へ行って参りました♫
パン教室の講師をしていても新しいスキル、知識を向上させるのに通い続けているレッスンです。
そしてパン好きばかりが集まるのでとっても楽しい時間となります♪
昨日のレシピはがっつりドイツパンの『フォルコンブロート』と私が先月リクエストした『クーロンヌ』。
コチラががっつりドイツパンの『フォルコンブロート』とアレンジの『セーグル・レザン・ノア・セック』。
サワー種で仕込みをしてパン生地を作る本格的ドイツパンです。
ライ麦が多い配合なのでグルテンは出来ず、もっちり、ドッシリって食感。
普段あまり食べない種類のドイツパンはかなりハード（笑）
クリームチーズをたっぷりつけていただきます♡
ちなみにこのようなドイツパンはグルテンが出来ないのでダイエットにはとっても向いています！
グルテンって脂肪遺伝子を活発にして糖を脂肪に変えやすいインスリンを増大させる働きもあるんどそうです。中毒性があるので食べ出したら辞められず、どんどん食べたくなってしまうという悪循環もあったり…。
グルテンはダイエット中は控えた方が絶対いいようです。
あ、パン教室講師としては『小麦パンのが美味しいのは絶対！！』って大声で叫びたいのが本音です…（苦笑）
こちらはカッチョいい『クーロンヌ』👑
先月リクエストしていたパンなのですが、やっぱりカッコいい成型です♡
こちらは『クーロンヌ』の余り生地でのアレンジ。
モッツァレラチーズ、ベーコン、ハーブミックスを包んだ惣菜パン。
こちらは夫の担当です…（笑）
今日は何故か、急に火が付いて換気扇のお掃除をしてグッタリ疲れてしまいました…(｡-_-｡)
年末にしたはずなんだけど、結構、汚れているのよねぇ〜。
でもスッキリきれいになったので気持ちい～い！！(≧◇≦)
さぁーーーて、只今、パン活しながら充電中。。。
明日は何か仕込まなきゃなぁ・・・(;´∀｀)
最後までお読みいただきありがとうございました！
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